Menu selvillä

Tällä viikolla on riittänyt paljon hommaa. Saimme vihdoin perjantaina 25.9. työstettyä tuotetiimissä menua eteenpäin. Restelin keittiöpäällikkö antoi siunauksensa menulle viime keskiviikkona, joten loppuviikolle jäi reseptiikan luominen ja niiden laittaminen Jamixiin. Jamixin kanssa oli ongelmia perjantaina, joten harmillisesti reseptiikan kirjaaminen sinne kesti normaalia pidempään. Onnistuimme kuitenkin laittamaan kaikki ainesosat järjestelmään, ja ensi viikolla jatkamme vielä jamixin parissa, kun luomme sinne erikseen resepteille oman Finlandia Trophy- kansion.

Valmis menu näyttää tältä:

Marjarahka

Täytetty croissant

Papu-kanasalaatti

Pata

Hedelmäsalaatti

Ensi viikolla tiedossa olisi myös tuotetestaus. On tärkeää testaa muutamat reseptit, kuten salaatti sekä pata. Toivonme, että tuotetestaus sujuu ongelmitta suunnitelmien mukaan!

Taas lähempänä H-hetkeä!

Tällä viikolla opiskelijaryhmämme kävi vierailemassa Barona Areenalla sekä tutustumassa tulevaan toimipisteeseemme. Paikan päällä selvitettiin mahdollisuudet valmistaa haluamaamme ruokaa, sekä oikeanlaisiin säilytystiloihin tuotteillemme. Myös pelisäännöt käytiin paikan päällä läpi, jotta tapahtumahetkellä kaikki asiat menevät nappiin! Tuotteista tulemme kertomaan myöhemmin, sillä vielä voi tapahtua pientä hienosäätöä jos tilanne niin vaatii. :)

 - Tässä tuleva toimipisteemme. Ulkonäkö tulee muuttumaan paljon!

 - Barona Areenalla jo iso kyltti tulevasta Finlandia Trophy kilpailusta!

- Toimipisteessämme on tarjolla myös virvokkeita sekä makeisia, tuotteidemme lisäksi.

Nyt aloitamme kunnon tehotyöskentelyn tapahtuman loppuun viemiseksi. Markkinointi suunnittelee meille hienot koristeet toimipisteeseen ja tuoteryhmä tekee menusta suussa sulavan!

Nyt on myös päätetty, että toimipisteemme on auki jo TORSTAINA 8.10 aamusta iltaan, joten tervetuloa jo silloin jos on paikan päällä!

Terkuin

Johtoryhmä

Hellurei!

Taas käynnistyi uusi viikko ja olemme lähempänä itse Hoo-hetkeä. Tällä kertaa äänessä on logistiikka- ja HR-ryhmä, meitä on kasassa viiden hengen tehotiimi. Toimenkuvaamme kuuluu tässä projektissa mm. kuljetusajoneuvon hommaaminen, tavaroiden lastaaminen ja purkaminen tapahtuma viikonloppuna sekä työvuorolistojen laatiminen. Olennaisesti hoidamme myös tapahtuma-aikana kaikki ilmaantuvat juoksevat asiat. Niihinkin tulee aina varautua!

Ryhmämme on tähän asti ollut pääosin sivustaseuraajana, sillä suurin osa tehtävistämme on toteutettavissa vasta juuri ennen tapahtumaa. Nyt siis odotellaan, että aikataulut varmistuvat, jotta päästään tekemään työvuorolistat. Tällä hetkellä olemme vielä kovin riippuvaisia muiden ryhmien päätöksistä, joten lopullisia valintoja ja hankintoja ei ole vielä voitu tehdä, mutta alustavat suunnitelmat on hoidettu jo melko pitkälle sekä arvioitu budjetti laadittu. Mutta eikös se sanonta niin mene, että hyvin suunniteltu on puoliksi tehty. Joten innolla odotamme, että päästään toteuttamaan suunnitelmamme. Ryhmämme on tietenkin seurannut aktiivisesti muiden ryhmien toimia ja suunnitteluissa ollaan oltu mukana, jolloin pysymme kärryillä kokonaiskuvasta.

Seuraavan kerran palaamme asiaan, kun on päästy jo kunnolla tositoimiin. Nyt heitämme pallon johtoryhmälle. Työntäyteistä viikkoa kaikille!

Hei kaikki lukijat!

Hei kaikki lukijat!

Finlandia Trophy lähestyy kovaa vauhtia ja kaikilla tiimeillä on kädet täynnä tekemistä niin kuin myös meidänkin turva&talous tiimillä. Meillä on mietittävänä erilaisia asioita turvallisuuteen liittyen, mutta enimmäkseen keskitymme ruoan turvallisuuteen sekä työturvallisuuteen.

Barona Areena huolehtii muusta turvallisuudesta tilaisuuden aikana ja heidän puolelta järjestyy paikalle muunmuassa järjestyksen valvojat. Ruoan turvallisuuden kannalta olemme laatineet tarkan omavalvontasuunnitelman, jota tapahtumassa noudatetaan. Turvallisuus asioita pystymme selvittelemään myös enemmän sitten kun pääsemme tutustumaan tapahtuma paikkaan tarkemmin.

Talous puolella aletaan pikkuhiljaa laatimaan budjettia, jonka tekeminen tosin riippuu muista tiimeistä ja osapuolista. Ensi viikolla kun saamme tiimeiltä budjettiarvioita meidänkin talousosasto pääsee kunnolla vauhtiin. Odotamme innolla kuulla mitä muut tiimit ovat saaneet aikaan! Meidän tiimin seuraavassa blogipostauksessa lisää tietoa tapahtuman turvallisuudesta ja talousasioista. 

Mukavaa loppuviikkoa toivottelee turva&talous tiimi! 

From the marketing department with love

Tapahtumaan on enää alle kuukausi ja markkinointitiimimme on suunnittelemassa Pop Up -ravintolamme ilmettä niin sisustuksesta erilaisiin markkinointimateriaaleihin. Olemme juuri olleet yhteydessä yhteistyökumppaneihimme ja suunnittelemme ravintolamme teemaa parhaimillaan.

Ruokatuotteemme ovat pian varmistumassa ja sen jälkeen markkinointi pääsee täyteen vauhtiin sillä tekemistä riittää. Julkaisemme markkinoinnin tuloksia myöhemmin blogissamme kuin myös Laurean Leppävaaran kampuksella ja Barona Areenalla.

Meillä on suunniteltuna vaikka mitä, mutta vielä ei ole ihan varmaa mitä kaikkea voimme tehdä. Tällä hetkellä toiveenamme on saada kilpailujen ja muun ohjelman väliin kuulutuksia jossa kerrotaan herkullisista tuotteistamme, alamme myös selvittämään mahdollisuuksia jakaa pieniä ilmaisnäytteitä tuotteistamme pienten mainoslehtisten kanssa kisojen aikana.

Alla on vielä kuva vuoden 2013 Pop Up -ravintolasta.

Hello also to all of our international readers! Our Pop Up restaurant will be open in under one month and there is still so much to do. Our marketing team is busy deciding the restaurants theme and contacting all of our wonderful partners. We will also post some of our marketing material here later.

We are waiting to hear back from our partners in Barona Areena for a possibility to have our own announcement during the competition and our marketing team has thought about passing out small samples and flyers during the competition.

Above you can see the Pop Up restaurant from the 2013 Finlandia Trophy.

Ärsyttävä pikkunälkä?

Ei hätää, Laurean Pop Up -ravintola tulee tarjoamaan vatsantäytettä niin pieneen kuin isompaankin nälkään!

Tänä vuonna Laurea-ammattikorkeakoulun restonomiopiskelijat toteuttavat

Finlandia Trophy -tapahtumaan maistuvia ja terveellisiä eväitä tarjoavan myyntipisteen Barona Areenalle Espooseen.

Pop Up -ravintola suunnitellaan ja toteutetaan yhdessä Suomen Taitoluisteluliiton sekä Restel Tapahtumaravintoloiden kanssa. Laurea on ollut mukana tapahtumassa myös vuonna 2013, jolloin ravintolan tuotteet keräsivät huiman määrän kehuja nälkäiseltä kisakansalta.

Tuoteryhmämme tehtävänä on kartoittaa, millaista ruokaa tapahtumassa kaivataan perinteisten nakkibaarien ohelle ja suunnitella tuotteet. Ryhmä myös vastaa tuotteiden valmistuksesta ja tarjoamisesta kisojen aikana. Lopullinen ruokalista julkaistaan myöhemmin, mutta alustavasti ryhmä on suunnitellut tarjolle esimerkiksi marjarahkaa, täytettyjä sämpylöitä sekä salaatteja ja keiton. Tuoteryhmämme takaa, että soppa on tarjoiltaessa höyryävän kuumaa ja runsaat salaattimme jättävät hymyn kisakansan huulille!

Täältä löydät lisätietoa ravintolastamme kisojen lähestyessä, nähdään Barona Areenalla!

Kohti Finlandia Trophya!

Luet juuri blogia joka kertoo matkastamme kohti tapahtuman tuottamista! Olemme Laurea Leppävaaran hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutusohjelman opiskelijoita. Tuttavallisemmin ja lyhyemmin siis hotralaisia. Bloggaamme opintojaksostamme jossa suunnittelemme asiakkaalle tapahtuman, joka sijoittuu Finlandia Trophy 2015 yhteyteen.

Kyseessä on siis oikea asiakas ja tapahtuma tulee toteutumaan! Jännittävää!

Jos olet siis suuntaamassa taitoluistelu tapahtumaan, Finlandia Trophyyn 9.-11.10.2015 tulet suurella todennäköisyydellä törmäämään meihin ja meidän laittamaan ruokaan. Tulemme valokuvaamaan ja dokumentoimaan koko prosessin, suunnittelusta toteutukseen. Julkaisemme herkullisia yksityiskohtia ja pääset lukijana uudella tavalla sisään tähän ajatusprosessiin.

Blogi tulee olemaan harvinainen katsaus hotralaisten opiskeluun! Aloitamme tyhjältä pöydältä ja toivottavasti saamme lopputuotteeksi onnistuneen tapahtuman ja tyytyväiset asiakkaat!

Tervetuloa siis jännittämään kanssamme!