Tapahtumassa tapahtuu

Aurinkoista sunnuntaipäivää! 

Barona Areena on vaihtunut Espoon Metro Areenaksi ja Finlandia Trophy -kisat ovat edenneet viimeiseen kilpailupäivään. Meillä on homma pysynyt hanskassa ja tuotteita myyty kohtuullisen hyvää vauhtia, täytetyt croisantit ovat olleet hitti ja lämmin ruoka; pulledpork pata maistuu niin aikuisille kuin pienimmillekin luistelun ystäville. Hyvää suullista palautetta olemme saaneet suoraan asiakkailta jotka ovat olleet todella tyytyväisiä. 

Vielä viimeinen rutistus ja tsemppi tähän päivään ja tapahtuma on hoidettu kunnialla loppuun saakka. Illalla on tarkoitus vielä purkaa ja siivota oma pisteemme, niin keittiössä kuin myyntipaikalla. 

Mukavaa luisteluntäyteistä päivää kaikille! 

Tästä se lähtee!

Ensimmäinen varsinainen tapahtumapäivä on takana! Hyvä kenraaliharjoitus kaikille paikalla olijoille, koska kuten arvelimme, myynnit eivät olleet hurjia. Saimme kuitenkin harjoitusta tuotteiden valmistuksesta, laitteiden käytöstä ja kassajärjestelmästä. Ensimmäinen tilaus ryhmäkin palveltiin iltasella ja kaikki osoittivat esimerkillistä venymistä, kun sulkemisajan jälkeen heidät palveltiin! Nyt luulisi kaiken sujuvan melkoisen jouhevasti kun asiakkaat paukkivat todenteolla pisteelle viikonloppuna!

Pientä viimehetken viilaamista suoritettiin vielä ja laitteet tarkisteltiin käyttökuntoon. Valmistauduttu on nyt tulevan viikonlopun haasteisiin.

Luistelijat näyttivät upeilta, puitteet on hienot ja ei ole epäilystä etteikö tapahtumasta tulisi menestys! 

Nyt vaan kaikille hurja tsemppi päälle ja hymy huulille!

Olemme auki:

Perjantaina 9-21

Lauantaina 9-19:30

Sunnuntaina 9-19

Tervetuloa!

Esivalmisteluja ja jännitystä ilmassa

Heipsan taas! 

Nyt ollaan entistäkin lähempänä tulevaa tapahtumaa ja tänään oli esivalmistelujen aika paikan päällä. Hallilla oli jo täysi tohina kilpailujen valmisteluja varten, jäätä jäädytettiin useaan otteeseen ja banderolleja vaihdettiin kentän reunalla Trophyn logoihin. Näin myös omalla työpisteellämme. Kuten aikaisemmasta blogi-päivityksestä kuvista näkyy, oli Sibyllan omia logoja ympäri kioskia. Tämähän ei meidän supermahtavalle markkinointi-tiimille ollut mikään ongelma. 

Valkoista alle ja omat edustavat logomme valotauluihin ja etu- sekä takaseinään. 

Vaikka voikin oma kehu vähän haiskahtaa, mutta pakko sanoa että hienohan siitä tuli ja sopii kisojen teemaan samalla tuoden Laureaa ja meitä opiskelijoita esille. Onhan se hyvä että tulevat asiakkaatkin tietävät mistä olemme ja herätämme kiinnostusta sekä mielenkiintoa hieman erilaisella Menulla verrattuna perinteisiin halliruokiin.

Laurean omat logot sekä slogan menossa mukana.

Siellä kiinnitellään valotauluille taustaa, jossa BarLaurean logo ja vaalea, kukilla täydennetty pohja.

Valmis valotaulu hinnastoineen. Todella siisti, kaunis ja helppolukuinen!

Näillä eväillä huomiseen ja ensimmäiseen Popup-päivään. Huominen mennään vielä suppeammalla Menulla, koska hallilla on vain harjoituksia ja lehdistöä.

Kuten kilpailijoilla, niin meilläkin on "harjoituspäivä" ja perjantaina mennään sitten täysillä ja hyvällä energialla eteenpäin ja järjestetään hyvä tapahtuma yhdessä kaikkien kanssa!

NIIN JÄNNITTÄVÄÄ, mutta mahtavaa että nyt se ALKAA!

Terkuin HR-tiimi

Terveiset talous&turvatiimiltä!

Kirpsakkaa Tiistai-iltaa kaikille lukijoilla!

Tapahtuman h-hetki lähenee nopeaa vauhtia. Ylihuomenna Torstaina pitäisi Laurean pop-up kioskin jo olla täydessä tohinassa. Tehtävää on vielä paljon, mutta kaikki ovat positiivisella mielellä ja hommat etenee hyvää vauhtia jokaiselta tiimiltä! 

Meidän talous ja turvallisuustiimi on viime viikkoina puuhastellut omavalvontasuunnitelman parissa sekä huolehtinut kaikkien ryhmäläisten hygienia- ja anniskelupassit talteen tapahtumaa varten. Myös Oiva-vaatimukset on selvitetty, sen varalta jos sattuu vaikka tarkastus tulemaan kyseisen tapahtuman aikana. Omavalvonnassa on monia tärkeitä asioita, joita tulee ottaa huomioon. Meille on tärkeää, että asiakas saa nauttia ruuasta ilman mitään riskejä, niin tiimimme on panostanut paljon juuri omavalvontaan. Muuhun turvallisuuteen liittyen tapasimme Barona Areenan turvallisuuspäällikön ja hän kertoi tiivistetysti yleisistä turvallisuus asioista hallilla. 

Talouspuolella tiimimme laati tarkan budjetin, joka sisälsi kaikki tarvittavat kiinteät ja muuttuvat kustannukset ja myöskin tuotteiden hinnottelun oikeilla katetuottoprosenteilla. Budjetin kanssa oli hieman kamppailua, mutta loppujen lopuksi saimme senkin hyvin laskettua. 

Talous&Turvatiimi kiittää ja kuittaa ja toivottaa kaikille mukavaa ja onnistunutta tapahtumaa! 

Hiomista vaille valmis

Hei taas kaikille lukijoille, markkinointitiimin kirjoitusvuoro napsahti taas ja olemmekin saaneet viimekerrasta jo paljon aikaiseksi.

Valitettavasti itse markkinointimateriaalia ei saatu nyt blogiin julkaistua, mutta kaikki materiaali on enää hiomista ja tulostusta vaille valmis! Olemme valinneet teemaksemme materiaaliin lempeät ja naiselliset taustat asiakaskuntamme mukaisesti ja koko tiimi on oikein innoissaan tuloksesta.

Tämä toisen kerroksen kioski muutetaankin alle viikon päästä Laurean ja BarLaurean ilmeen mukaiseksi lisäten ripaus omaa visuaalista ilmettämme. Kioski sijaitsee katsomon 209 vieressä ja kaikki ohikulkevat ovat varmasti tervetulleita tutkimaan pistettämme herkullisten tuotteiden lisäksi myös markkinoinnin tiimoilta.

Menu selvillä

Tällä viikolla on riittänyt paljon hommaa. Saimme vihdoin perjantaina 25.9. työstettyä tuotetiimissä menua eteenpäin. Restelin keittiöpäällikkö antoi siunauksensa menulle viime keskiviikkona, joten loppuviikolle jäi reseptiikan luominen ja niiden laittaminen Jamixiin. Jamixin kanssa oli ongelmia perjantaina, joten harmillisesti reseptiikan kirjaaminen sinne kesti normaalia pidempään. Onnistuimme kuitenkin laittamaan kaikki ainesosat järjestelmään, ja ensi viikolla jatkamme vielä jamixin parissa, kun luomme sinne erikseen resepteille oman Finlandia Trophy- kansion.

Valmis menu näyttää tältä:

Marjarahka

Täytetty croissant

Papu-kanasalaatti

Pata

Hedelmäsalaatti

Ensi viikolla tiedossa olisi myös tuotetestaus. On tärkeää testaa muutamat reseptit, kuten salaatti sekä pata. Toivonme, että tuotetestaus sujuu ongelmitta suunnitelmien mukaan!

Taas lähempänä H-hetkeä!

Tällä viikolla opiskelijaryhmämme kävi vierailemassa Barona Areenalla sekä tutustumassa tulevaan toimipisteeseemme. Paikan päällä selvitettiin mahdollisuudet valmistaa haluamaamme ruokaa, sekä oikeanlaisiin säilytystiloihin tuotteillemme. Myös pelisäännöt käytiin paikan päällä läpi, jotta tapahtumahetkellä kaikki asiat menevät nappiin! Tuotteista tulemme kertomaan myöhemmin, sillä vielä voi tapahtua pientä hienosäätöä jos tilanne niin vaatii. :)

 - Tässä tuleva toimipisteemme. Ulkonäkö tulee muuttumaan paljon!

 - Barona Areenalla jo iso kyltti tulevasta Finlandia Trophy kilpailusta!

- Toimipisteessämme on tarjolla myös virvokkeita sekä makeisia, tuotteidemme lisäksi.

Nyt aloitamme kunnon tehotyöskentelyn tapahtuman loppuun viemiseksi. Markkinointi suunnittelee meille hienot koristeet toimipisteeseen ja tuoteryhmä tekee menusta suussa sulavan!

Nyt on myös päätetty, että toimipisteemme on auki jo TORSTAINA 8.10 aamusta iltaan, joten tervetuloa jo silloin jos on paikan päällä!

Terkuin

Johtoryhmä

Hellurei!

Taas käynnistyi uusi viikko ja olemme lähempänä itse Hoo-hetkeä. Tällä kertaa äänessä on logistiikka- ja HR-ryhmä, meitä on kasassa viiden hengen tehotiimi. Toimenkuvaamme kuuluu tässä projektissa mm. kuljetusajoneuvon hommaaminen, tavaroiden lastaaminen ja purkaminen tapahtuma viikonloppuna sekä työvuorolistojen laatiminen. Olennaisesti hoidamme myös tapahtuma-aikana kaikki ilmaantuvat juoksevat asiat. Niihinkin tulee aina varautua!

Ryhmämme on tähän asti ollut pääosin sivustaseuraajana, sillä suurin osa tehtävistämme on toteutettavissa vasta juuri ennen tapahtumaa. Nyt siis odotellaan, että aikataulut varmistuvat, jotta päästään tekemään työvuorolistat. Tällä hetkellä olemme vielä kovin riippuvaisia muiden ryhmien päätöksistä, joten lopullisia valintoja ja hankintoja ei ole vielä voitu tehdä, mutta alustavat suunnitelmat on hoidettu jo melko pitkälle sekä arvioitu budjetti laadittu. Mutta eikös se sanonta niin mene, että hyvin suunniteltu on puoliksi tehty. Joten innolla odotamme, että päästään toteuttamaan suunnitelmamme. Ryhmämme on tietenkin seurannut aktiivisesti muiden ryhmien toimia ja suunnitteluissa ollaan oltu mukana, jolloin pysymme kärryillä kokonaiskuvasta.

Seuraavan kerran palaamme asiaan, kun on päästy jo kunnolla tositoimiin. Nyt heitämme pallon johtoryhmälle. Työntäyteistä viikkoa kaikille!

Hei kaikki lukijat!

Hei kaikki lukijat!

Finlandia Trophy lähestyy kovaa vauhtia ja kaikilla tiimeillä on kädet täynnä tekemistä niin kuin myös meidänkin turva&talous tiimillä. Meillä on mietittävänä erilaisia asioita turvallisuuteen liittyen, mutta enimmäkseen keskitymme ruoan turvallisuuteen sekä työturvallisuuteen.

Barona Areena huolehtii muusta turvallisuudesta tilaisuuden aikana ja heidän puolelta järjestyy paikalle muunmuassa järjestyksen valvojat. Ruoan turvallisuuden kannalta olemme laatineet tarkan omavalvontasuunnitelman, jota tapahtumassa noudatetaan. Turvallisuus asioita pystymme selvittelemään myös enemmän sitten kun pääsemme tutustumaan tapahtuma paikkaan tarkemmin.

Talous puolella aletaan pikkuhiljaa laatimaan budjettia, jonka tekeminen tosin riippuu muista tiimeistä ja osapuolista. Ensi viikolla kun saamme tiimeiltä budjettiarvioita meidänkin talousosasto pääsee kunnolla vauhtiin. Odotamme innolla kuulla mitä muut tiimit ovat saaneet aikaan! Meidän tiimin seuraavassa blogipostauksessa lisää tietoa tapahtuman turvallisuudesta ja talousasioista. 

Mukavaa loppuviikkoa toivottelee turva&talous tiimi! 

From the marketing department with love

Tapahtumaan on enää alle kuukausi ja markkinointitiimimme on suunnittelemassa Pop Up -ravintolamme ilmettä niin sisustuksesta erilaisiin markkinointimateriaaleihin. Olemme juuri olleet yhteydessä yhteistyökumppaneihimme ja suunnittelemme ravintolamme teemaa parhaimillaan.

Ruokatuotteemme ovat pian varmistumassa ja sen jälkeen markkinointi pääsee täyteen vauhtiin sillä tekemistä riittää. Julkaisemme markkinoinnin tuloksia myöhemmin blogissamme kuin myös Laurean Leppävaaran kampuksella ja Barona Areenalla.

Meillä on suunniteltuna vaikka mitä, mutta vielä ei ole ihan varmaa mitä kaikkea voimme tehdä. Tällä hetkellä toiveenamme on saada kilpailujen ja muun ohjelman väliin kuulutuksia jossa kerrotaan herkullisista tuotteistamme, alamme myös selvittämään mahdollisuuksia jakaa pieniä ilmaisnäytteitä tuotteistamme pienten mainoslehtisten kanssa kisojen aikana.

Alla on vielä kuva vuoden 2013 Pop Up -ravintolasta.

Hello also to all of our international readers! Our Pop Up restaurant will be open in under one month and there is still so much to do. Our marketing team is busy deciding the restaurants theme and contacting all of our wonderful partners. We will also post some of our marketing material here later.

We are waiting to hear back from our partners in Barona Areena for a possibility to have our own announcement during the competition and our marketing team has thought about passing out small samples and flyers during the competition.

Above you can see the Pop Up restaurant from the 2013 Finlandia Trophy.

Ärsyttävä pikkunälkä?

Ei hätää, Laurean Pop Up -ravintola tulee tarjoamaan vatsantäytettä niin pieneen kuin isompaankin nälkään!

Tänä vuonna Laurea-ammattikorkeakoulun restonomiopiskelijat toteuttavat

Finlandia Trophy -tapahtumaan maistuvia ja terveellisiä eväitä tarjoavan myyntipisteen Barona Areenalle Espooseen.

Pop Up -ravintola suunnitellaan ja toteutetaan yhdessä Suomen Taitoluisteluliiton sekä Restel Tapahtumaravintoloiden kanssa. Laurea on ollut mukana tapahtumassa myös vuonna 2013, jolloin ravintolan tuotteet keräsivät huiman määrän kehuja nälkäiseltä kisakansalta.

Tuoteryhmämme tehtävänä on kartoittaa, millaista ruokaa tapahtumassa kaivataan perinteisten nakkibaarien ohelle ja suunnitella tuotteet. Ryhmä myös vastaa tuotteiden valmistuksesta ja tarjoamisesta kisojen aikana. Lopullinen ruokalista julkaistaan myöhemmin, mutta alustavasti ryhmä on suunnitellut tarjolle esimerkiksi marjarahkaa, täytettyjä sämpylöitä sekä salaatteja ja keiton. Tuoteryhmämme takaa, että soppa on tarjoiltaessa höyryävän kuumaa ja runsaat salaattimme jättävät hymyn kisakansan huulille!

Täältä löydät lisätietoa ravintolastamme kisojen lähestyessä, nähdään Barona Areenalla!

Kohti Finlandia Trophya!

Luet juuri blogia joka kertoo matkastamme kohti tapahtuman tuottamista! Olemme Laurea Leppävaaran hotelli- ja ravintola-alan liikkeenjohdon koulutusohjelman opiskelijoita. Tuttavallisemmin ja lyhyemmin siis hotralaisia. Bloggaamme opintojaksostamme jossa suunnittelemme asiakkaalle tapahtuman, joka sijoittuu Finlandia Trophy 2015 yhteyteen.

Kyseessä on siis oikea asiakas ja tapahtuma tulee toteutumaan! Jännittävää!

Jos olet siis suuntaamassa taitoluistelu tapahtumaan, Finlandia Trophyyn 9.-11.10.2015 tulet suurella todennäköisyydellä törmäämään meihin ja meidän laittamaan ruokaan. Tulemme valokuvaamaan ja dokumentoimaan koko prosessin, suunnittelusta toteutukseen. Julkaisemme herkullisia yksityiskohtia ja pääset lukijana uudella tavalla sisään tähän ajatusprosessiin.

Blogi tulee olemaan harvinainen katsaus hotralaisten opiskeluun! Aloitamme tyhjältä pöydältä ja toivottavasti saamme lopputuotteeksi onnistuneen tapahtuman ja tyytyväiset asiakkaat!

Tervetuloa siis jännittämään kanssamme!